Gesunder Genuss mit Expertise
Gesunder Genuss mit Expertise Ein vitalisierendes Rezept von Chefkoch Oliver Rost & Ernährungsexpertin Nancy Rizos Im
Mehr als ein Dinner: Wie Apero Riche Teams verbindet
Manchmal entstehen die besten Gespräche nicht in der Konferenz, sondern in gelockerter Atmosphäre – mit einem Glas in der Hand und kleinen kulinarischen Impulsen.
Vergangene Woche war eine Unternehmensgruppe bei uns auf Schloss Marbach zu Gast und hat den Abend bewusst anders gestaltet: nicht als klassisches Dinner, sondern als Apero Riche. Ein Format, das Genuss, Bewegung und Austausch miteinander verbindet.
Doch was genau verbirgt sich hinter diesem Begriff – und warum wirkt dieses Setting oft intensiver als ein traditionelles Abendessen?
Was ist ein Apero Riche?
Der Begriff stammt aus der französisch-schweizerischen Gastkultur. Wörtlich übersetzt bedeutet er so viel wie „reichhaltiger Aperitif“.
Gemeint ist ein Abendformat, bei dem über einen längeren Zeitraum hinweg viele kleine, hochwertige Speisen serviert werden – meist im Stehen oder mit lockeren Sitzmöglichkeiten.
Die einzelnen Gerichte ergeben zusammen ein vollständiges Abendessen, bleiben aber bewusst leicht und flexibel. Anstelle einer festen Tischordnung entsteht eine offene Atmosphäre, in der Gäste sich frei bewegen, Gespräche beginnen und neue Begegnungen entstehen können.
Kulinarisch bedeutet das:
kleine, sorgfältig komponierte Speisen und eine Abfolge, die den Abend langsam entwickelt – ohne formale Menüstruktur.
Warum dieses Setting für Unternehmen so gut funktioniert
Gerade bei Workshops, Offsites oder Strategietreffen hat ein Apero Riche eine besondere Wirkung.
1. Mehr Bewegung – mehr Begegnung
Anders als beim gesetzten Dinner wechseln die Gäste ihren Platz, begegnen neuen Gesprächspartnern und bleiben in Bewegung.
Das fördert spontane Gespräche und erleichtert den Austausch zwischen Menschen, die sich im Arbeitsalltag vielleicht selten begegnen – über Abteilungs- oder Hierarchiegrenzen hinweg.
2. Leichte Atmosphäre nach intensiven Arbeitstagen
Nach einem konzentrierten Workshop- oder Seminartag wirkt ein informeller Abend oft befreiend.
Das Format nimmt den Druck formeller Abläufe – und schafft Raum für persönliche Gespräche.
3. Kulinarik als verbindendes Erlebnis
Kleine Gerichte laden zum Entdecken ein. Gäste kommen über Geschmack, Herkunft oder Zubereitung ins Gespräch. So wird Essen nicht nur Versorgung, sondern Teil der gemeinsamen Erfahrung.
Der besondere Rahmen auf Schloss Marbach
In der vergangenen Woche bildete eine große Genussstation in unserer offenen Cafeteria den Mittelpunkt des Abends. Von dort aus bewegten sich die Gäste zwischen den angrenzenden Räumen, kamen ins Gespräch und entdeckten immer wieder neue Begegnungen.
Je nach Veranstaltung kann sich das Format auch über mehrere Bereiche entfalten – etwa wenn ein Abend auf der Terrasse mit Blick auf den Bodensee beginnt und sich später ins Innere verlagert. So entsteht eine besondere Dynamik: Menschen kommen zusammen, Gespräche vertiefen sich, Ideen entstehen – oft ganz beiläufig.
Genau darin liegt die Stärke solcher Formate: Sie verbinden Gastlichkeit, Atmosphäre und Austausch.
Auf Schloss Marbach verstehen wir Kulinarik deshalb nicht nur als Begleitung eines Events, sondern als Teil des gesamten Lernerlebnisses. Genuss, Umgebung und Begegnung können dazu beitragen, dass Menschen offener denken, intensiver sprechen und nachhaltiger zusammenarbeiten.
Fazit: Ein Abend, der mehr ist als ein Dinner
Ein Apero Riche folgt nicht der Struktur eines klassischen Menüs – und genau darin liegt sein besonderer Charakter.
Es ist ein bewusst anderes Format: ein Abend, der Bewegung zulässt, Gespräche entstehen lässt und Menschen miteinander verbindet.
Manchmal sind genau diese Abende die Momente, an die sich die Teilnehmer am längsten erinnern.
Marbach Insights
Alles nur nicht Alltäglich – auf Schloss Marbach wird INNOVATION groß geschrieben, sowohl im Team als auch bei Ihnen, unseren Gästen. Inspiriert durch ExpertenInnen vor Ort, gewähren die Marbach Insights Einblicke hinter die Kulissen, wie wir Ihre Veranstaltung vor Ort noch WERTvoller gestalten.
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