Traditionelles Backen im Holzbackofen

Dieses Team-Event kombiniert handwerkliches Arbeiten mit einem gemeinsamen kulinarischen Erlebnis. Der Ablauf orientiert sich strikt an der natürlichen Temperaturkurve des Holzbackofens, um optimale Backergebnisse zu erzielen. 

Nach einer kurzen Einführung in die Befeuerung und Technik des Ofens beginnt das Programm direkt mit dem Hauptakteur: dem Brot. Da der Ofen zu Beginn die stabilste Speicherhitze benötigt, werden die am Vortag vorbereiteten Teiglinge gemeinsam geformt und „eingeschossen“. Während das Brot für etwa 50 Minuten im Ofen backt, nutzt die Gruppe die Zeit für den geselligen Teil des Events. 

Sobald das Brot im Ofen ist, rücken die „Schwäbischen Flammkuchen“ (Dünnele) in den Mittelpunkt. Die Teilnehmer belegen ihre Fladen individuell mit saisonalen Zutaten. Da die Dünnele bei hoher Hitze nur wenige Minuten backen, entsteht ein dynamisches und interaktives Buffet direkt am Ofen. Dies bietet den idealen Rahmen für Gespräche und die optionale Begleitung durch regionale Weine. 

Den Abschluss bildet das gemeinsame „Ausheben“ der frischen Brotlaibe. Das handgemachte Brot wird im Anschluss für jeden Teilnehmer als Souvenir verpackt. Den süßen Ausklang liefert ein Dessertgebäck, das die verbleibende Restwärme des Ofens nutzt. Durch die klare Taktung und die handwerkliche Zusammenarbeit ist dieses Event besonders für den Tag vor der Abreise geeignet, da jeder Teilnehmer ein frisches Produkt als greifbare Erinnerung mit nach Hause nimmt.